250g コロンビア エルパライソ “LIME” 二段嫌気性発酵 浅煎り
original
{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/4

250g コロンビア エルパライソ “LIME” 二段嫌気性発酵 浅煎り

¥3,400 税込

送料についてはこちら

  • 豆のまま

  • 粉/極細挽き(エスプレッソマシン)

  • 粉/細挽き(直火式エスプレッソ)

  • 粉/中挽き(ペーパーフィルター、金属フィルター)

  • 粉/粗挽き(フレンチプレス、金属フィルター)

【コロンビア エルパライソ “LIME” 二段嫌気性発酵】 2018年のコロンビア・カップオブエクセレンス品評会において最高落札価格で落札されたのがエル パライソ農園のこの “Double Anaerobic Fermentation” でした。 2008年に始まったこのコーヒー栽培プロジェクトは、自身の農園だけでなく、ファミリーや近隣農園でも優れたカッププロファイルの一貫性を保つことのできる革新的な技術を生み出しました。 Anaerobicとは「嫌気性」という意味で、酸素を一切使わずに発酵を進行させる手法です。 Double Anaerobic は、密閉ステンレスタンク内に二酸化炭素を取り込み、チェリーとパーチメントで2回に分けて嫌気性発酵させることでこれまでにないユニークなコーヒーを生み出すことに成功しています。 今回ご用意した”LIME”ロットはその名の通り、ライムの風味を感じられることから彼らが名付けたコンセプトロットです。 ワインで用いられる様な発酵技術が取り入れられた世界最先端のコーヒーをお楽しみください 風味:ライム、オレンジ、ピーチ、はちみつ 地区:カウカ地方 ピエンダモ地区  農園:エル パライソ農園 精選:二段嫌気性発酵 /Double Anaerobic Fermentation 品種:ブルボン種、カツーラ種 標高:2050m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。