【風味 /フレーバー】 アップル、カシス、黄桃、フローラル、キャンディー 華やかな香りと透き通るような透明感、やさしい酸味と甘みをぜひお楽しみください。 【ストーリー】 このブルマス・マイクロミルのコーヒーは、コスタリカのスペシャルティコーヒー史において重要な役割を担ってきた名生産者による価値の高いロットです。 ブルマスは、シンリミテス、モンテコペイと並び「コスタリカ三大マイクロミル」と称されてきた存在。 しかし一時、市場から姿を消すという大きな転機を迎えました。 オーナーのファン・ラモン氏は、もともと農業技師としてコスタリカのスペシャルティコーヒー の発展を支え、輸出業者のボードメンバーとしても業界を牽引してきた人物。 しかし、利益優先の方針と自身の「品質を追求したい」という信念との間にズレが生じ、組織を離れる決断をします。 それでも彼が選んだのは“コーヒーをやめること”ではなく、“より良いコーヒーをつくるための再スタート”でした。 既存の農園を手放し、新たにタラス地区に土地を取得。設備もすべて移設し、ゼロから再構築さ れた農園̶̶それが現在のブルマスです。 標高2,000m近い高地に位置する農園では、昼夜の寒暖差によってチェリーがゆっくりと成熟し、 糖度を高めていきます。 さらにブルマスは、栽培から収穫、精製、乾燥、出荷に至るまでを一貫して自社で管理。 この“自由度”と“一貫性”こそが、品質を極限まで高める基盤となっています。 今回のロットは、希少なゲイシャ種を、ブルマスの代名詞ともいえるハニープロセスで仕上げたもの。 果肉除去後、発酵を促す糖分を適度にコントロールすることで過度な発酵を抑え、ハニープロセ ス特有の甘さを引き出しながら、ゲイシャ種の持つクリーンで華やかな風味を最大限に表現しています。 華やかに立ち上がるフローラルな香り、 透明感のある甘さ、 そして繊細で長く続く余韻へ。 ブルマスの技術と哲学が引き出す、ゲイシャの本質的な美しさをぜひ体験してください。 【焙煎度合】 浅煎り 【農園情報】 農園：ブルマス マイクロミル フィンカドンホセ 地域：コスタリカ中部 サンホセ県 セントラルバレイ地域 標高：1,950m - 2,100m 精製方法：Red Honey / レッドハニー 品種: ゲイシャ 8,800円以上で全国送料無料 ※2営業日以内に発送(お休みは年始のみ) ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。（焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。）予めご了承くださいませ。