【風味 /フレーバー】 マンダリンオレンジ、ラフランス、フローラル、キャンディー ジューシーな果実感と上品でコクのある甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。 【ストーリー】 国際品評会で2度の優勝実績を持ち、日本人によって運営・管理されている世界最高峰の名門農園、ハシエンダコペイ。 今もなお革新を追い求め続ける、コスタリカを代表するトップ農園です。 農園は複数の区画で管理されており、今回のロットは「ITADAKI」区画で育ちました。 この区画は標高約2,100m。農園内でも最も標高が高く、昼夜の大きな寒暖差によって、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し、豊かな甘みを蓄えていきます。 収穫後も細かな選別を重ね、乾燥中は日射量の調整や攪拌によってムラを抑えながら、丁寧に仕上げられます。 精製は伝統的なウォッシュド。 チェリーの果肉を取り除いたあと、綺麗な水の中で約2日かけて風味を整え、約7日間、風を通しながら乾燥させます。 こうした細やかな選別と乾燥管理の積み重ねによって、オレンジやラフランス思わせる甘さと香りがまっすぐに立ち上がる、透明感のあるクリーンな一杯に仕上がっています。 【焙煎度合】 浅煎り 【農園情報】 農園：ハシエンダコペイITADAKI 区画 地域：コスタリカ中央サンホセ県 コペイ地区コペイ・デ・ドタ 標高：2,100m 精製方法：Traditional Washed 品種: ゲイシャ種