TAOCA COFFEEの最上位シリーズ 「First Class」から登場です。 【風味】 グレープ、ダークチェリー、黄桃、プラム 濃密な果実感に黄桃の甘さが重なり、プラムの余韻が続きます。 【ストーリー】 世界のトップバリスタが選び、国際競技会でも注目を集める名門フィンカ・エルディビソ。農園主ネストルさんは「コーヒープロデューサー」と呼ばれ、研究機関と協働しながら、品種や発酵方法の組み合わせでコーヒーの新しい可能性を探求しています。 今回使用するのは、Aji種とSudan Rume種。2つをあえて一つのロットとして一緒に精製し、明るい果実感に複雑な香り、甘さの余韻が続く味わいを目指しています。 好気性発酵と嫌気性発酵を組み合わせた二段階発酵で、果実の甘さと香りの土台をつくり、さらに果実由来の液体を加えた水に浸すことで、味わいに奥行きを加えます。最後は低温でゆっくり除湿乾燥させ、香りを損なわないよう水分を整えます。華やかなベリーのような果実感に、深みのある甘さとクリーンな後味が続く一杯です。 【農園情報】 農園：Finca El Diviso 地域：コロンビア南部 ウィラ県 ブルセラス地区 標高：1,600m~1,850m 品種：Aji ,Sudan Rume 精製方法：Fermented Natural 【ラッピングについて】 本商品は、ラッピング対象外となります。 予めご了承ください。 【その他】 8,800円以上で全国送料無料 ※2営業日以内に発送(お休みは年始のみ) ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。（焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。）予めご了承くださいませ。