【風味 /フレーバー】 オレンジ、フローラル、カシス、ブラウンシュガー 熟したブドウやカシスを思わせるジューシーな果実感に、オレンジの爽やかな香りとブラウンシュガーのまろやかな甘さが続きます。 【ストーリー】 ブルマス・マイクロミルは、シン・リミテス、モンテ・コペイと並び、「コスタリカ三大マイクロミル」と称されてきた名生産者です。 オーナーのファン・ラモン氏は、農業技師としてコスタリカのスペシャルティコーヒーの発展を支え、長年にわたり業界を牽引してきました。 一時は市場から姿を消したブルマスですが、ファン・ラモン氏が大切にしてきた「品質を追求したい」という信念は失われませんでした。 これまでの農園を手放し、タラス地域に新たな土地を取得。 設備もすべて移設し、より良いコーヒーをつくるためにゼロから再出発したのが、現在のブルマスです。 今回のロットは、糖度20度を超え、紫色になるまで完熟したゲイシャ種のチェリーだけを選別して使用しています。 ゲイシャ種が持つ華やかな香りに、酸素を遮断した密閉タンクで72時間発酵させるアナエロビックプロセスを掛け合わせることで、果実の香りと甘さに、より濃密な奥行きが生まれます。 その後、アフリカンベッドで25日間かけてゆっくり乾燥。 時間をかけて水分を整えることで、発酵によって引き出された果実感がきれいにまとまり、甘さの余韻となめらかな質感が長く続く味わいに仕上がります。 【焙煎度合】 浅煎り 【農園情報】 農園：ブルマス マイクロミル フィンカ エルセントロ 地域：コスタリカ中部 サンホセ県 セントラルバレイ地域 標高：1,600m 精製方法：Anaerobic Natural 品種: ゲイシャ種 8,800円以上で全国送料無料 ※2営業日以内に発送(お休みは年始のみ) ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。（焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。）予めご了承くださいませ。